全市餐饮服务单位780家建“明厨亮灶”

2020-11-21
[摘要]

大宁网消息(记者吴宁宁)记者从市食药监局获悉,该局推进明厨亮灶建设取得明显成效。目前,全市已有780家餐饮服务单位开展“明厨亮灶”建设;近三分之一的幼儿园、学校食堂实现了食品加工和后厨操作&ldq... […]

大宁网消息(记者 吴宁宁) 记者从市食药监局获悉,该局推进明厨亮灶建设取得明显成效。目前,全市已有780家餐饮服务单位开展“明厨亮灶”建设;近三分之一的幼儿园、学校食堂实现了食品加工和后厨操作“网上直播”。

据悉,该局积极引导推进,对创建省级明厨亮灶示范单位的11家餐饮服务单位予以适当经费补助,结合检查、督查,深入餐饮服务单位动员引导,使其进一步明确食品安全主体责任所在,增强开展“互联网+明厨亮灶”建设的主动性。同时,进行技术指导跟进,召开基层一线监管人员及餐饮服务单位相关负责人“明厨亮灶”推介培训会,并组织专业人员深入现场,为餐饮服务单位提供技术指导,帮助其解决建设中存在的疑难问题;打破“厨房重地,闲人莫入”的传统方式,组织开展现场观摩活动,引导公众直接参与评论、监督。此外,还监管督导促进,将“明厨亮灶”建设纳入餐饮服务单位量化分级管理,强化食品安全监督检查,对主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展“明厨亮灶”建设或搞“形式主义”的单位,加大检查频次,督促其落实食品安全各项管理制度,提升自身管理水平。

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